随后郑立新开始制作汤料，涮的食用方法除了对肉质有很高的要求之外，最重要的是汤料！
点燃一口灶，把火开到最大，一只完整的老母鸡被放入其中，配合大量的菌类，小小一个厨房之中汇聚了来自天南地北的珍惜食材，一节牛的脊椎骨被郑立新用厚厚的刀背拍碎，用纱布包裹住，放入其中。
经过三次的过滤，无数菌类产生的杂质，泡沫被清除干净，很快一口乳白色，没有半点杂质的汤料就制作完成。
虽然时间短暂，但却是郑立新的独家秘方，只是比百年老汤料稍逊一筹。
一股股香味在厨房中飘荡出来，散发着诱人的香味。
“嘶！”
郑立新轻轻吸了一口气，用勺子轻轻搅动着汤料，心里也充满了惋惜。
之所以制作这种汤料也是逼不得已，早些年动乱的时候，一口传承了两百年不曾熄过火的汤料无法带走，被毁于一旦。
现在厨房中也有一口老汤，几十年来日日夜夜不曾熄火，每日郑立新都会在其中加入新鲜的牛脊椎骨和大腿骨，但火候终究是不足，达不到那种百年以上老汤料的口感，是以才创作出来这一口速成版的汤料。
“嗒嗒嗒！”
一阵密集紧凑的刀声响起，郑立新手腕灵活无比，菜刀仿佛化作了他手臂的沿伸，无数调味料被剁碎。
这菜刀切在案板上发出来的声音像是在演绎一曲美妙的乐曲，带有强烈的节奏感，而不是那种让人听着觉得心生厌恶的杂音。
小心翼翼的橱柜中拿出一个只有鸡蛋大小的一个盒子，揭开密封的严严实实的盖子，露出里面几十片炒制过的茶叶。
“这次我也算是大出血了！”郑立新嘴角抽搐，有些肉疼，从这鸡蛋大小的盒子里取出来五片茶叶，想了想又多取了一片出来。
这茶叶可不简单，乃是取自武夷山的那几株大红袍母树之上的茶叶，寻常人见都没见过，别说喝了。
这茶叶也是自己给一位高权重的大人物做了一桌菜之后，让对方给予一两极品大红袍茶叶当作饭钱。
平日里宝贵的不行，只有遇见大喜事之时才舍得拿出来泡茶。
一柄上好的紫砂壶拿了出来，把茶叶放入其中，倒入滚烫的热水，茶叶满满的舒展开来。
薄薄几片茶叶在水面上飘荡着，一股清香扑鼻而来，只是几片茶叶，却把整壶水都渲染成了绿色。
三分钟之后，茶香肆溢，郑立新走过来却把茶水倒掉了。
再次加入滚烫的开水在壶中，再次过去几分钟之后，郑立新上前提着紫砂壶来到灶前，把嫩绿色的茶水倒入了汤料之中。
几片茶叶也被郑立新夹了出来，用木棍轻轻碾碎，加入蘸料碟子之中，让人摸不着头脑。
郑立新提着这口汤锅，来到了林枫等人的包厢之中，一片片薄如蝉翼的肉片充满了透光性，被精心摆放在菜盘之中。
林枫眼前一亮，不愧是专业级的，只是这卖相看起来就十分不凡！比自己做的不知道好到哪里去了。
迫不及待的，林枫等老人收拾好桌子，点燃灶火之后，夹着一块鱼片就放入了汤锅之中，轻轻搅动着。
仅仅只是十秒之后，郑立新突然开口说道，“已经好了，可以食用了，时间太久了肉质就会变老。”